Oaxaca
Espadín Angustifolia
El agave nativo de Oaxaca, el más utilizado para hacer mezcal por su alta concentración de azúcares. Destilado en Matatlán, tiene una apreciación sedosa y platinada influenciada por el clima del valle.
Notas de Cata
Esencias de flora fresca y madera de roble. Hierbas aromáticas intensifican el paladar, mientras clavo ahumado y otras especies ricas permanecen.
Especificaciones
- ClaseJoven
- ABV40 % · 80 proof
- PuebloSantiago Matatlán, Oaxaca
- Altitud1,740 m
- MagueyAngustifolia · Espadín
- Maduración8–12 años
- CocciónTostado en pozo de piedra
- MoliendaPiedra tahona
- FermentaciónNatural en barricas de madera
- DestilaciónDoble · alambique de cobre
- Presentación750 mL · Edición México
Origen — Destilería en Santiago Matatlán, capital mundial del mezcal. El agave Angustifolia/Espadín alcanza su madurez ideal entre los 8 y 12 años. Las piñas se tuestan lentamente en pozos de tierra y se muelen en tahona de piedra; la fermentación es natural en barricas de madera, y la destilación se realiza en alambiques de cobre. Cada lote conserva la firma única del clima del valle.
«De la tierra al espíritu, del espíritu a la memoria.»